めんどくさいは、もったいない。今やるべきは貴方にしかできない仕事

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ご挨拶

私たちは食をデザインする。

代表取締役の大里です。
私が食に携わる事業を目指した根本にあるのは、私の母の言葉「食力(くいりき)」です。
生きていくためには食が基本であり、食すために励み、それが人を動かす原動力となるという意味です。
また、食は人に喜びを与えます。ですから食は必要不可欠でとても大切なことだと考えております。

飽食の時代と言われて久しいですが、昔ながらの料理や作物、食事、それにまつわる伝統的文化など、
受け継がれるものはまだまだたくさん、あります。
食にかかわるものとして、そういったことを大切にしながら商品をお届けしていきます。
「食をデザインする。」
多種多様なご要望にお応えできるように「食」を楽しみ、皆様の力となれますよう日々周りへの感謝を忘れず、
努力を怠らず、笑顔でいることを心がけていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。

フーズファイル"食"のチカラ

御社の食事の質を上げることで、ご利用者の方に満足いただき、
<食事にこだわりのある施設>として他社との差別化ができます!

お客様の声

フーズファイルが解決した本当にあったお悩み、お客様の声


Aホテル スタッフ様
ホテルの朝食バイキングがマンネリ化していました。
でも新しいメニューを考える時間も人もないので、後回しになっていたんです。
フーズファイルに相談したところ、和歌山の食材を活かしたメニューを考えてくれて、試作からとても情熱をもって取り組んでくれました。
メニューのクオリティには満足ですし、朝食バイキングで出すだけの量を納品してくれるのも助かります。

Aホテル スタッフ様へのフーズファイルからの解決例
和歌山産ウメドリのキモ煮、和歌山産熊野牛ひき肉とあつあげと甘辛煮、和歌山産マグロと野菜とレンコンの煮物 他

  • 和歌山産ウメドリのキモ煮

  • 和歌山産熊野牛ひき肉とあつあげと甘辛煮

B介護施設スタッフ様
コスト削減で、従業員で食品の加工をしていたんです。
確かに仕入れの金額は安くなったんですが、作業時間が増えて人件費は上がるし、残骨は多くて不満が出るし、いい事なしでした。

その点、フーズファイルの食材は品質が良く、種類も豊富で重宝しています。カットサイズなどの融通が利くので、無駄が出にくい所もいいですね。

B介護施設スタッフ様へのフーズファイルからの解決例
切身サイズ・数量を自由に選んでいただける事で解消!


C料理店 店長様
メニューに和歌山感を出したくて、特別なメニューを提供したいと思い、フーズファイルに相談しました。
短期の契約でも受けてくれるのでお願いしやすいですし、スタッフの時間を割かなくてもメニューに変化をつけられるので、とても助かっています。

C料理店 店長様へのフーズファイルからの解決例
・イノブタの冷しゃぶ ← 和歌山県産イノブタ(モモ)を提案
・マグロ串かつ ← 一口サイズの和歌山県産マグロを串打ちし、パン粉つけまでして納品
・羅生門の酒粕を使用した酒粕漬け ← ウメドリ酒粕漬、サバ酒粕漬、トラウトサーモン酒粕漬 などを納品。
・太刀魚の天ぷら一本揚げ ← 和歌山産太刀魚のフィレを提案

  • マグロ串かつ

  • 太刀魚の天ぷら一本揚げ

取り扱い商品

地物 太刀魚について・・・和歌山県有田市 辰が浜漁港で水揚げされた物をメインに取り扱いしております。

太刀魚

太刀魚とは…銀白色に光り輝く、1m級の長くスリムな体型がトレードマークの高級魚。その外観が「太刀 ※腰から下げるタイプの日本刀」に似ている事から、「太刀魚(たちうお)」と名付けられた。「刀」の字を取って、「魛」と表記される事もあります。
旬は、漁場により異なりますが、和歌山では1月~3月上旬のものが、脂の乗りも非常に良く、旨いとされています。
地元和歌山で最も愛される魚であり、県外からもその味を求めて、来和される方も多いです。
刺身・しゃぶしゃぶ・押し寿司・天ぷら・煮付け・揚げかまぼこ 等、様々な形で食されています。

< 商品一覧 >

・鮮魚(冷蔵便にて、浜より直送させて頂きます)

・冷凍三枚おろしフィレ(生食用、加熱用)
※サイズ、バリエーションあります

・太刀魚つみれ

・太刀魚みりん干し

・太刀魚出汁(ダシ)

・ほねく(揚げかまぼこ)

< メニュー一覧 >

太刀魚しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ

一本揚げ天ぷら

一本揚げ天ぷら

押し寿司

押し寿司

みりん干

みりん干

ほねく(揚げかまぼこ)

ほねく(揚げかまぼこ)

地物 足赤えびについて・・・和歌山県和歌山市 雑賀崎漁港で水揚げされた物をメインに取り扱いしております。

足赤エビ

足赤海老とは…体長約15~20cmで、体色はやや赤みを帯びた褐色で、肢に紅白の横縞模様があり美しい。プリプリとした食感で、甘みもあり、非常に人気である。
漁期は、10月下旬から5月まで。旬は、11月から翌2月と言われており、より甘みが際立つ。
お刺身、天ぷらで食されることが多く、年末はおせち料理にボイルした足赤海老を入れる料理屋が多い。

< 商品一覧 >

・鮮魚

・バラ冷凍(加熱用)

地物 その他について・・・和歌山県には資源が豊富な海、山、川があり、色々な食べ物があります。

那智勝浦で水揚げされたマグロ

那智勝浦で水揚げされたマグロ

伊勢海老

伊勢海老

梅鮎(ウメアユ)

梅鮎(ウメアユ)
※鮎の養殖量 全国トップクラス

骨抜き加工切身について・・・介護施設様を中心にご好評頂いております。

ビンチョウマグロ(和歌山産) 他

漬魚(つけぎょ)・干物加工について・・・こだわりの酒粕や西京味噌を使用し、味に絶対の自信があります。

酒粕漬(羅生門酒粕使用※)、みりん干、幽庵漬け(ゆうあんづけ) 他
※羅生門 地元和歌山の名酒。モンドセレクションで20年以上にわたり特別金賞を受賞しているお酒。

フライ粉付け加工について・・・ほとんどが手つけ。母親が作ってくれたような手作り感のある商品に仕上がっています。

エビフライ(ブラックタイガー)、白身フライ、秋鮭フライ、
マグロメンチカツ(2015年度わかやま国体 公式閉会式 弁当採用惣菜)、
太刀魚フライ(2015年度わかやま国体 公式開会式 弁当採用惣菜)、
マグロ一口串カツ、粉つき豆アジ 他

その他取り扱い実績商品について・・・地元和歌山の商材を中心にチョイスし、お客様にメニュー提案させていただきます。

クエ(冷凍)、伊勢エビ(冷凍)、トコブシ(冷凍)、ボイルガニ(冷凍)、金山時味噌、いのぶた、 梅ダイ、じゃばら果汁、泉(いずみ)ダコ、和歌浦せんべい、高砂アラレ、熊野牛コロッケ 他

上記以外にも多数の取り扱い商品がございます。何なりとご相談ください。

下処理~調理について・・・何なりとご相談ください。三枚おろし・ウロコ取り~煮炊きまで、幅広くお手伝いさせていただきます。

鯛頭の霜降り+ウロコ取り加工、マメアジ粉つけ加工、マグロ角切り、串打ち加工、 ウメドリ肝煮の製造、熊野牛ひき肉と厚アゲの甘辛煮、スルメイカと里芋の煮物 他

スタッフ紹介

フーズファイルについて

会社概要
商号
株式会社フーズファイル
事業内容
総合食品卸売業・水産加工業
本社所在地
和歌山市築港3丁目33番地
代表者
代表取締役 大里 公子
資本金
165万円
社員数
8名(平成27年9月時点)

<本社事業部 業務内容>

・販売

・加工(切身加工・漬魚加工(羅生門酒粕漬・西京漬・みりん干)・粉付加工etc)

・惣菜製造

・下請け加工

・商品の企画・開発

・販促サポート(POP・パッケージ・チラシデザインetc)

・催事出店

<本社事業部 業務内容>

店名:ぶらくりきっちん

住所:和歌山県和歌山市米屋町29番地

TEL&FAX:073-488-5225

内容:安心安全な和歌山県産食材をメインに使用し、リーズナブルな価格で提供する定食店。

ぶらくりキッチン
主要取引先(敬称略)

和歌山県漁業協同組合連合会、和歌山県内"幼稚園、保育所、小学校"(30件以上)、大手スーパー、他